Ne varsa keşfet Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna İzlemeye başla Burcun ne diyor? Radyoyu aç Birlikte film izle Rüyanı çöz Grubunu kur Kendini test et Bugün ne pişse? Biliyor muydun? Köşe yazıları Adının anlamı Program indir Günün haberleri O kim, ne yaptı?

Yoğurtlu taze fasulye

Meze 🗓 10 Haziran 2026 👁 107 okunma 💬 𝕏

Yoğurtlu taze fasulye, yaz aylarının pratik mezelerindendir. Aynı mantık kabak, patlıcan, semizotu ve pancarla da uygulanır; hepsi "yoğurtlu …" adıyla anılan meze ailesine girer.

Yoğurtlu mezelerin değişmez iki kuralı burada da geçerlidir: sebze tamamen soğuk ve kuru olmalıdır. Sıcak sebze yoğurdun proteinlerini keser, ıslak sebze ise mezeyi birkaç saat içinde sulandırır.

Buzlu sudan geçirme adımı sadece rengi korumak için değildir; pişmeyi anında durdurarak fasulyenin diri kalmasını sağlar. Mezenin çekiciliği yoğurdun yumuşaklığıyla fasulyenin dişe gelen dokusunun karşıtlığındadır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 500 g taze fasulye
  • 400 g süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, kuru nane, pul biber
  • İsteğe bağlı: yarım demet dereotu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Fasulyelerin uçlarını ve kılçıklarını temizleyip 3-4 cm'lik parçalara bölün.
  2. Bol tuzlu suda 12-15 dakika, diri kalacak şekilde haşlayın.
  3. Fazla haşlanan fasulye mezede dağılır ve rengini kaybeder.
  4. Süzüp hemen BUZLU sudan geçirin; pişme durur, yeşil renk korunur.
  5. İyice süzüp kağıt havluda kurutun — ıslak fasulye yoğurdu sulandırır.
  6. Tamamen soğutun.
  7. Sarımsakları tuzla havanda ezip yoğurda karıştırın.
  8. Zeytinyağını ekleyip çırpın.
  9. Soğumuş fasulyeleri yoğurda ekleyip nazikçe harmanlayın.
  10. Karabiberi ve isterseniz dereotunu ekleyin.
  11. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  12. Tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi ekleyin, üzerine gezdirerek soğuk servis edin.
  • ⏱ 35 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 160 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Çiğ köfte Meze Çiğ köfte İnce bulgurun salça ve baharatlarla uzun süre yoğrulmasıyla yapılan etsiz çiğ köfte. Caciki Meze Caciki Süzme yoğurt, salatalık ve sarımsakla yapılan, zeytinyağıyla tamamlanan serinletici meze. Girit ezmesi Meze Girit ezmesi Beyaz peynir, ceviz ve zeytinyağının ezilerek harmanlandığı Ege usulü peynirli meze. Babagannuş Meze Babagannuş Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limonla ezildiği Ortadoğu mezesi. Mercimek köftesi Meze Mercimek köftesi Kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan, marul yaprağında sunulan klasik meze. Tarama Meze Tarama Balık yumurtası, ekmek içi ve zeytinyağının çırpılmasıyla hazırlanan klasik meyhane mezesi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.