Radyoyu aç Nasıl yapılır? İzlemeye başla Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna Burcun ne diyor? Adının anlamı O kim, ne yaptı? Program indir Günün haberleri Biliyor muydun? Grubunu kur Rüyanı çöz Ne varsa keşfet Birlikte film izle Kendini test et Köşe yazıları

Mercimek köftesi

Meze 🗓 10 Haziran 2026 👁 105 okunma 💬 𝕏
Mercimek köftesi

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en pratik ve en sevilen mezelerinden biridir. Çay saatlerinin, kalabalık misafirliklerin ve iftar sofralarının klasiğidir. Etsiz olduğu için oruç ve vejetaryen sofralara da uygundur.

Tarifin püf noktası bulgurun ayrı haşlanmamasıdır. Bulgur, sıcak mercimeğin üzerine eklenip kapalı kapta demlendirilir; böylece mercimeğin buharını ve tadını emerek şişer. Ayrı pişirilirse köfte hem sulanır hem de tat bütünlüğü kaybolur.

Karışımı yoğururken el dayanacak sıcaklıkta olması önemlidir. Fazla soğuyan karışım şekil almaz, çok sıcakken de yoğurmak zordur. Maydanoz ve taze soğan yine en sona bırakılır — sıcak karışımda erken eklenirlerse renklerini ve tazeliklerini kaybederler.

Bunu puanla 3.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 dal taze soğan
  • 1 adet limonun suyu
  • Servis için: marul yaprakları

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Mercimeği yıkayıp 2,5 su bardağı suyla tencereye alın.
  2. Kısık ateşte 20 dakika, suyunu çekip püre kıvamına gelene kadar pişirin.
  3. Ocaktan alır almaz bulguru ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp 20 dakika demlendirin (bulgur mercimeğin buharıyla şişer).
  4. Bu sırada zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
  5. Salçaları ekleyip 2 dakika kavurun, ocaktan alın.
  6. Demlenen mercimek-bulgur karışımına soğanlı salçayı ekleyin.
  7. Tuz, kimyon ve pul biberi ilave edin.
  8. Karışım el dayanacak sıcaklığa gelince 10 dakika yoğurun.
  9. İnce kıyılmış maydanoz, taze soğan ve limon suyunu ekleyip son bir kez karıştırın.
  10. Avucunuzda sıkarak parmak izli köfteler şekillendirin.
  11. Marul yaprakları üzerinde, limon dilimleriyle servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 190 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tarama Meze Tarama Balık yumurtası, ekmek içi ve zeytinyağının çırpılmasıyla hazırlanan klasik meyhane mezesi. Harissa Meze Harissa Kurutulmuş acı biberlerin sarımsak ve baharatlarla ezildiği Kuzey Afrika biber ezmesi. Meze Dövmeç Közlenmiş sebzelerin havanda dövülüp zeytinyağıyla harmanlandığı Ege ve Akdeniz ezmesi. Meze Yoğurtlu taze fasulye Haşlanmış taze fasulyenin sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı serinletici meze. Çiğ köfte Meze Çiğ köfte İnce bulgurun salça ve baharatlarla uzun süre yoğrulmasıyla yapılan etsiz çiğ köfte. Girit ezmesi Meze Girit ezmesi Beyaz peynir, ceviz ve zeytinyağının ezilerek harmanlandığı Ege usulü peynirli meze.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.