Mast o khiar, İran mutfağının klasik soğuk mezesidir; adı Farsça "yoğurt ve salatalık" anlamına gelir. Türk cacığıyla aynı temelden gelir ama iki belirgin farkı vardır: sarımsak içermez ve içinde ceviz ile kuru üzüm bulunur.
Bu iki ekleme mezeyi tamamen başka bir yere taşır — cevizin yağlı dokusu ve kuru üzümün tatlılığı, yoğurdun ekşiliğiyle üçlü bir denge kurar. İran mutfağında tatlı-ekşi dengesi yaygın bir tercihtir.
Salatalığın rendelenmeyip küp doğranması bilinçlidir; mezenin çekiciliği doku farklılıklarındandır. Kuru nane taze naneye tercih edilir çünkü kurutulmuş nanenin aroması yoğurtta zamanla açılır — bu yüzden meze bekletilerek servis edilir.
