Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? O kim, ne yaptı? Günün haberleri Nasıl yapılır? Birlikte film izle Kendini test et İzlemeye başla Köşe yazıları Ne varsa keşfet Program indir Radyoyu aç Rüyanı çöz Adının anlamı Rakip bul, oyna Grubunu kur Biliyor muydun?

Mücver

Meze 🗓 10 Haziran 2026 👁 135 okunma 💬 𝕏
Mücver

Mücver, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Kabak dışında patates, havuç veya pırasayla da yapılır ama klasik olanı kabak mücveridir.

Tarifin tamamı tek bir adıma bağlıdır: kabağın suyunun sıkılması. Kabak ağırlığının büyük bölümü sudur; sıkılmazsa bu su tavada buharlaşır, harç dağılır ve mücver yağ çeker. Tuz serpip on dakika beklemek suyun çıkmasını hızlandırır, ardından avuçla sıkmak gerekir.

İkinci nokta yağın sıcaklığıdır. Yeterince kızmamış yağa konan harç yağı emer ve mücver ağırlaşır. Kızgın yağ ise dış yüzeyde hemen bir kabuk oluşturur; içi yumuşak, dışı çıtır olur. Peynir kullanıldığında tuzu azaltmak gerekir — bu, sık yapılan bir hatadır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 adet orta boy kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet yumurta
  • 150 g beyaz peynir
  • 5 yemek kaşığı un
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Servis için: sarımsaklı yoğurt

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kabakları yıkayıp kalın rendede rendeleyin.
  2. Rendelenmiş kabağı süzgece alın, üzerine bir tutam tuz serpip 10 dakika bekletin.
  3. Kabakları avuçlarınızla SIKICA sıkarak suyunu tamamen çıkarın. Bu adım mücverin çıtır olmasının şartıdır.
  4. Soğanı ince rendeleyip suyunu sıkın.
  5. Süzülmüş kabağı geniş bir kaba alın; soğan, yumurta ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyin.
  6. İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze soğanı ilave edin.
  7. Tuz ve karabiberi ekleyin (peynir tuzlu olduğu için tuzu az tutun).
  8. Unu azar azar ekleyerek kaşıkla alınabilecek kıvamda bir harç elde edin.
  9. Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
  10. Harçtan kaşıkla alıp tavaya koyun, kaşığın arkasıyla hafifçe yayın.
  11. Her iki tarafını orta ateşte 3-4'er dakika, altın rengi olana kadar kızartın.
  12. Kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün, sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.
  • ⏱ 40 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 270 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Dana dili Meze Dana dili Dana dilinin uzun süre haşlanıp zarı soyularak hazırlandığı klasik soğuk meze. Cacık Meze Cacık Yoğurt, salatalık ve sarımsakla hazırlanan, yazın vazgeçilmez soğuk meze. Arnavutciğeri Meze Arnavutciğeri Unlanmış küçük ciğer küplerinin kızgın yağda hızla kızartılıp sumaklı soğanla servis edildiği meze. Sirkede hamsi Meze Sirkede hamsi Filetosu çıkarılmış hamsinin sirkeli zeytinyağında marine edildiği, İspanyol ve Türk mutfağının lezzetli mezesi. Tarator Meze Tarator Ceviz, ekmek içi ve sarımsakla hazırlanan, balıkların yanına yakışan Osmanlı mezesi. Meze Söğürme Közlenmiş patlıcanın soğan ve domatesle harmanlandığı Antep-Urfa mezesi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.