Mutfak - Biliyor muydunuz?
Kısa, şaşırtıcı, doğrulanmış bilgiler.
Mutfak
Çilingir sofrası
Çilingir sofrası, Rakı içilen özenle hazırlanmış içki sofrası. Çilingir sofrası Moğollarda büyük törensel yemeklere verilen addır. Farsçaya şēlāngār…
Mutfak
Aşçıbaşı
Osmanlı saray mutfağında aşçıbaşı; ait olduğu mutfakta yetkili ve bilgili olan kişidir. Osmanlı saray mutfağı teşkilatında bulunan mutfak bölümleri…
Mutfak
Akşamcılık
Akşamcılık, 16. yüzyılın ikinci yarısında (özellikle II. Selim ile birlikte) Bizans içki kültürünün etkisinde canlanan, İstanbul'a özgü bir…
Mutfak
Osmanlı mutfağı
Osmanlı'daki mutfak, yemek ve sofra kültürü
Mutfak
Zeytinyağlılar listesi
Ana madde: Zeytinyağlı yemekler Zeytinyağlılar, hazırlanmasında yemek yağı olarak zeytinyağı kullanılan, sıcak veya soğuk olarak tüketilen yemekler…
Mutfak
Zeytinyağlı yemekler
Zeytinyağlı yemekler, hazırlanmasında yağ olarak zeytinyağı kullanılan, su, sebze veya baklagiller ve baharatların kullanılmasıyla hazırlanan sıcak…
Mutfak
Zahter
Levanten otu veya ot karışımı
Mutfak
Yarma
Yarma, kaynatılmış ve kurutulmuş buğdayın dibeklerde dövülerek kabuğunun ayırt edilmesi sonucunda ortaya çıkan ürün. Anadolu'da keşkek yapımında…
Mutfak
Uludağ Gazoz
Türk gazoz markası
Mutfak
Türk şarabı
Türk şarabı, Türkiye'nin coğrafi çeşitliliği ve zengin terroir özellikleri sayesinde hem yerel hem de uluslararası üzüm çeşitlerinden üretilen, köklü…
Mutfak
Türk birası
Türkiye'de bira popüler bir içkidir. Genellikle lager türleri yaygındır. Kökeni Osmanlı'ya kadar dayanmaktadır. Tarihi Anadolu'da Sümerlerden beri…
Mutfak
Şıra
mayalanmamış üzüm içeceği
Mutfak
Şehriye
Türk mutfağında çorba ve pilavlarda kullanılan hamurişi
Mutfak
Sini
üzerinde (yemek yenebilen büyük, yuvarlak tepsi
Mutfak
Paprika
Capsicum annuum'un kurutulmuş meyvelerinden yapılan baharat
Mutfak
Mangal
ateşte et,balık ve sebze pişirmeye yarayan alet
Mutfak
Leblebi
Nohut kavurgası
Mutfak
Kürt mutfağı
Kürt mutfağı (Kürtçe: چێشتی کوردی Çêştî Kurdî), Kürtler tarafından hazırlanan çok çeşitli yemeklerden oluşur. Kültürel…
Mutfak
Küp peyniri
bir tür geleneksel Türk peyniri
Mutfak
Koço Restaurant
1928'den beri İstanbul Kadıköy Moda'da hizmet veren tarihi meyhane
Mutfak
Kıbrıs mutfağı
Kıbrıs mutfağı, Kıbrıs'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Kıbrıs mutfağı, Yunan, Türk ve Arap mutfaklarından büyük ölçüde etkilenirken, aynı zamanda…
Mutfak
Keş
süzme yoğurttan yapılan sert bir çökelek
Mutfak
İsot
Şanlıurfa'ya özgü biber çeşidi
Mutfak
Gül suyu
gül yapraklarından yapılan ıtırlı sıvı
Mutfak
Ghee
sade yağ
Mutfak
Firik
Firik (Frikeh) veya farik(Arapça:فريكة farīkah), geleneksel bir buğday ürünü olup, olgunlaşmasını tamamlamamış ve süt olum evresinde olan özellikle…
Mutfak
Esnaf lokantası
lokanta türü
Mutfak
Düğür
Düğür, bulgur'un incesine verilen addır. Kaynatılmış buğday tanelerinden yani hedik'ten yapılır. Orta Anadolu'da bulgur evlerde taş değirmenlerde…
Mutfak
Damla sakızı
Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir
Mutfak
Çeşni
Aynı isimli parçacık fiziği terimi için çeşni (parçacık fiziği) sayfasına bakınız. Çeşni (Farsça: çāşnī چاشنى, tadım) tadımlık, küçük miktarda yemek…
Mutfak
Bulgur
Bulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında tüketilen bulgur, tahıl grubundan sayılmakta ve besin piramidinin…
Mutfak
Bottarga
Bottarga, genellikle kefal veya mavi yüzgeçli ton balığından elde edilen tuzlanmış, kürlenmiş balık yumurtası kesesidir. En bilinen versiyonu Akdeniz…
Mutfak
Beyaz peynir
genellikle az yağlı, beyaz renkli peynir
Mutfak
Türk mutfağı
Türk gastronomi geleneğine dahil bütün yiyecek ve içecekler
Mutfak
Zeytinyağlılar listesi
Ana madde: Zeytinyağlı yemekler Zeytinyağlılar, hazırlanmasında yemek yağı olarak zeytinyağı kullanılan, sıcak veya soğuk olarak tüketilen yemekler…
Mutfak
Zeytinyağlı yemekler
Zeytinyağlı yemekler, hazırlanmasında yağ olarak zeytinyağı kullanılan, su, sebze veya baklagiller ve baharatların kullanılmasıyla hazırlanan sıcak…
Mutfak
Zahter
Levanten otu veya ot karışımı
Mutfak
Yarma
Yarma, kaynatılmış ve kurutulmuş buğdayın dibeklerde dövülerek kabuğunun ayırt edilmesi sonucunda ortaya çıkan ürün. Anadolu'da keşkek yapımında…
Mutfak
Uludağ Gazoz
Türk gazoz markası
Mutfak
Türk şarabı
Türk şarabı, Türkiye'nin coğrafi çeşitliliği ve zengin terroir özellikleri sayesinde hem yerel hem de uluslararası üzüm çeşitlerinden üretilen, köklü…
Mutfak
Türk birası
Türkiye'de bira popüler bir içkidir. Genellikle lager türleri yaygındır. Kökeni Osmanlı'ya kadar dayanmaktadır. Tarihi Anadolu'da Sümerlerden beri…
Mutfak
Şıra
mayalanmamış üzüm içeceği
Mutfak
Şehriye
Türk mutfağında çorba ve pilavlarda kullanılan hamurişi
Mutfak
Sini
üzerinde (yemek yenebilen büyük, yuvarlak tepsi
Mutfak
Paprika
Capsicum annuum'un kurutulmuş meyvelerinden yapılan baharat
Mutfak
Mangal
ateşte et,balık ve sebze pişirmeye yarayan alet
Mutfak
Leblebi
Nohut kavurgası
Mutfak
Kürt mutfağı
Kürt mutfağı (Kürtçe: چێشتی کوردی Çêştî Kurdî), Kürtler tarafından hazırlanan çok çeşitli yemeklerden oluşur. Kültürel…
Mutfak
Küp peyniri
bir tür geleneksel Türk peyniri
Mutfak
Koço Restaurant
1928'den beri İstanbul Kadıköy Moda'da hizmet veren tarihi meyhane
Mutfak
Kıbrıs mutfağı
Kıbrıs mutfağı, Kıbrıs'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Kıbrıs mutfağı, Yunan, Türk ve Arap mutfaklarından büyük ölçüde etkilenirken, aynı zamanda…
Mutfak
Keş
süzme yoğurttan yapılan sert bir çökelek
Mutfak
İsot
Şanlıurfa'ya özgü biber çeşidi
Mutfak
Gül suyu
gül yapraklarından yapılan ıtırlı sıvı
Mutfak
Ghee
sade yağ
Mutfak
Firik
Firik (Frikeh) veya farik(Arapça:فريكة farīkah), geleneksel bir buğday ürünü olup, olgunlaşmasını tamamlamamış ve süt olum evresinde olan özellikle…
Mutfak
Esnaf lokantası
lokanta türü
Mutfak
Düğür
Düğür, bulgur'un incesine verilen addır. Kaynatılmış buğday tanelerinden yani hedik'ten yapılır. Orta Anadolu'da bulgur evlerde taş değirmenlerde…
Mutfak
Damla sakızı
Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir
Mutfak
Çeşni
Aynı isimli parçacık fiziği terimi için çeşni (parçacık fiziği) sayfasına bakınız. Çeşni (Farsça: çāşnī چاشنى, tadım) tadımlık, küçük miktarda yemek…
Mutfak
Bulgur
Bulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında tüketilen bulgur, tahıl grubundan sayılmakta ve besin piramidinin…
Mutfak
Bottarga
Bottarga, genellikle kefal veya mavi yüzgeçli ton balığından elde edilen tuzlanmış, kürlenmiş balık yumurtası kesesidir. En bilinen versiyonu Akdeniz…
Mutfak
Beyaz peynir
genellikle az yağlı, beyaz renkli peynir
Mutfak
Türk mutfağı
Türk gastronomi geleneğine dahil bütün yiyecek ve içecekler