Biber dolması

Name: Biber dolması
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 8 adet dolmalık biber (kapya biber tercih edilebilir); 1 su bardağı pirinç; 1 orta boy soğan, ince doğranmış; 2 diş sarımsak, ezilmiş; 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış; 1/2 demet taze nane, ince kıyılmış; 2 çorba kaşığı domates salçası; 2 çorba kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 su bardağı sıcak su; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1 limon, dilimlenmiş (servis için)

Yemek

Süre1 saat 15 dakika Hazırlık25 dakika Pişirme1 saat Porsiyon4 kişilik MutfakTürk Kalori250 kalori Okunma142

Biber dolması, dolmalık veya kapya biberi içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı biber dolması ya da kıymalı biber dolması şeklinde farklı çeşitleri vardır.

Biber dolması, özellikle yaz aylarında sevilen ve sık yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı biber dolması, hafif ve lezzetli bir seçenektir. Kapya biberlerin tadı ve rengiyle birlikte, iç malzemesi de yemeğe lezzet katar. Bu tarifin püf noktası, biberlerin içinin doğru şekilde doldurulması ve pişirme süresinin ayarlanmasıdır. Servis sırasında limon dilimleriyle sunmak, tadı daha da zenginleştirir.

Malzemeler

8 adet dolmalık biber (kapya biber tercih edilebilir)
1 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
1/2 demet taze nane, ince kıyılmış
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 limon, dilimlenmiş (servis için)

Yapılışı

Biberleri hazırlayın: Biberlerin saplarını kesin ve içlerini temizleyin. Eğer biberlerin büyüklüğüne göre istediğiniz miktarda iç malzemesi kullanabilirsiniz.
Pirinci yıkayın ve süzün. Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Maydanoz ve naneyi de ince kıyın.
Bir kasede pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, nane, salçalar, baharatları ve sıcak suyu karıştırın. Bu karışım biberlerin içini doldurmak için kullanılacak.
Biberlerin içine hazırladığınız iç malzemesini doldurun. Doldururken biberlerin dik durmasını sağlayın.
Tencereye biberleri yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon dilimlerini ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Biberler yumuşayana ve iç malzemesi pişene kadar bekleyin.
Pişen biber dolmasını ocaktan alın ve servis edin. İsteğe göre limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Kaynak: AI