Zeytinyağlı yaprak sarma

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Salamura yaprakları kaynar sudan 2 dakika geçirip soğuk suya alın, tuzunu almak için durulayın.
2. Pirinci yıkayıp 20 dakika ılık suda bekletin, süzün.
3. Zeytinyağının yarısında ince doğranmış soğanları 10 dakika, camlaşana kadar kavurun.
4. Dolmalık fıstığı ekleyip 2 dakika kavurun.
5. Süzülmüş pirinci ekleyip 3-4 dakika çevirin.
6. Kuş üzümü, tuz ve tüm baharatları ekleyin.
7. Yarım su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin (pirinç yarı pişmiş olacak).
8. Ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ve dereotunu karıştırın, harç ılısın.
9. Yaprakları damarlı yüzü üste gelecek şekilde açın, sap kısmını koparın.
10. Ortasına harçtan koyup önce alt kısmı, sonra yanları kapatarak sıkıca sarın (pirinç şişeceği için çok sıkmayın).
11. Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, sarmaları sıra sıra yerleştirin.
12. Üzerine kalan zeytinyağını, limon suyunu ve şekeri gezdirin.
13. Sarmaların üzerine ters çevrilmiş bir tabak koyup ağırlık yapın.
14. Sıcak suyu kenardan ekleyip kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
15. Ocaktan alıp tencerede soğutun, oda sıcaklığında limonla servis edin.