Paskalya çöreği

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Ilık süte maya ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
2. Mahlebi ve vişne çiçeğini havanda toz hâline getirin — bu iki baharat çöreğin kimliğidir.
3. Yumurta, kalan şeker ve ılık eritilmiş tereyağını çırpın.
4. Mayalı sütü ve baharatları ekleyin.
5. Unu eleyerek azar azar ilave edin, tuzu en son ekleyin.
6. Hamuru 15 dakika, yumuşak ve elastik olana kadar yoğurun; şekerli hamur geç gelişir, sabırlı olun.
7. Örtüp ılık ortamda 2 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
8. Hamuru 6 parçaya bölüp her birini 40 cm uzunluğunda ip hâlinde açın.
9. Üçer ipi birleştirip örgü yapın, uçlarını içe kıvırın.
10. Yağlı kağıt serili tepsiye alıp 1 saat daha, belirgin kabarana kadar dinlendirin.
11. İkinci mayalanma bu çörekte özellikle uzun tutulmalıdır, yumuşaklığı belirler.
12. Yumurta sarısı sürüp susam veya badem serpin.
13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin; üstü çabuk kararırsa folyoyla örtün.