Yırtma

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Yarmayı yıkayıp bir saat suda bekletin.
2. Taze asma yapraklarını ayıklayıp yıkayın.
3. Sert sapları koparıp atın.
4. Yaprakları bıçakla kesmeyin, elle irice yırtın; yemeğin adı buradan gelir.
5. Soğanı ince doğrayıp yağda kavurun.
6. Salça kullanıyorsanız ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Süzülmüş yarmayı tencereye alıp karıştırın.
8. Üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
9. Yarma yarı yumuşadığında yırtılmış yaprakları ekleyin.
10. Yapraklar hacimli görünse de pişince çok çeker; hepsini koyun.
11. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
12. Kısık ateşte yarma tamamen yumuşayana kadar pişirin.
13. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
14. Yemeği sıcak servis edip üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.