İncik Tandır

Name: İncik Tandır
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg incik eti (kemikli ve yağlı); 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 1 su bardağı et suyu; 1 adet orta boy soğan, doğranmış; 2 diş sarımsak, ezilmiş; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; Tuz ve kırmızı biber (isteğe bağlı); 2-3 dal taze kekik

Et Yemekleri

⏱ Süre · 1 saat 45 dakika🍽 Porsiyon · 4 kişilik🏷 Kategori · Et Yemekleri

Osmanlı mutfağının geleneksel bir yemeği olan incik tandır, etin yumuşaklığı ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır.

Malzemeler

1 kg incik eti (kemikli ve yağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 adet orta boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz ve kırmızı biber (isteğe bağlı)
2-3 dal taze kekik

Yapılışı

Etleri yıkayıp, fazla suyunu süzün. Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Eti ekleyip her tarafını hafifçe kızartın.
Unu ekleyip kısa süre kavurun. Et suyunu, soğan, sarımsak, baharatları ve taze kekiği ilave edin. Tuz ve kırmızı biberi de ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Etler pişince ateşten alın ve sıcak olarak servis edin.

İncik tandır, Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Etin uzun süre pişmesi sayesinde yumuşacık bir kıvama gelir ve lezzeti damaklarda uzun süre kalır. Bu tarifte, geleneksel tandır yöntemini evde kolayca uygulayabilirsiniz. Etlerin kemikli ve yağlı olması, tandırın lezzetini artırır. İsteyenler için etin üzerine ekstra baharatlar eklenebilir, böylece damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.

Kaynak: AI