Kendini test et Grubunu kur Birlikte film izle Program indir Köşe yazıları Günün haberleri Burcun ne diyor? Rüyanı çöz Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Adının anlamı Bugün ne pişse? Radyoyu aç İzlemeye başla Biliyor muydun? O kim, ne yaptı? Ne varsa keşfet
Yazılı sohbetAna sohbet odası — üye olmadan da gir Sesli ve görüntülüKonuşarak sohbet et, istersen kameranı aç Canlı yayınlarYayındakileri izle

Null Koftesi

Et Yemekleri 🗓 26 Ağustos 2026 👁 28 okunma 💬 𝕏

Null Koftesi, bulgurun hafif dokusunu kıymanın zengin lezzetiyle birleştiren, Anadolu mutfağının kırsal kesimlerinde sıkça yapılan bir ana yemek çeşididir. Adını "null" kelimesinin "boş" ya da "sıfır" anlamından alarak, köftenin içinde ek bir dolgu ya da sos bulunmamasına vurgu yapar; ancak servis sırasında yoğurtlu sosla zenginleştirilir.

Bu tarifte kullanılan ince bulgur, köfteye hafif bir gevreklik kazandırırken, yoğurtlu sos hem ferahlatıcı bir denge sağlar hem de yemeği daha besleyici kılar. Köfteyi kızartmak yerine ızgara da yapabilirsiniz; bu, yağ oranını azaltarak kalori değerini düşürür. Yanına pilav veya taze yeşilliklerle servis etmek, yemeğin sunumunu tamamlar.

Bunu puanla
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 300 g kıyma (dana veya kuzu)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay kaşığı kararbiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)
  • 200 g süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nane (kurutulmuş)
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süsleme için)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su dökerek 10 dakika şişmesini bekleyin.
  2. Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber, kararbiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun; hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif oval şekil verin.
  4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri orta ateşte, her iki tarafı altın rengini alana kadar yaklaşık 15‑20 dakika kızartın.
  5. Köfteler kızarınca tavadan alın ve fazla yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine koyun.
  6. Sos için bir tavada tereyağını eritin, pul biber ve nane ekleyip kısa bir süre kavurun; ardından yoğurdu ekleyip karıştırın ve 2‑3 dakika kaynamasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile tatlandırın.
  7. Köfteleri servis tabağına dizin, üzerine sıcak yoğurtlu sosu dökün, ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
  • ⏱ 45 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 320 kalori

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri İncik Tandır Kuzu inciğin yüksek ateşte mühürlenip kendi suyunda ağır ağır pişirildiği, sonra fırında kızartıldığı lokum kıvamında et yemeği. Et Yemekleri Oktay Usta'nın Özel Köfte Tarifi Bayat ekmek ve soğanla yoğrulan köfte harcının kızartılıp kendi suyunda pişirildiği sulu köfte. Et Yemekleri Köfteli Kağıt Kebabı Taze malzemelerle hazırlanan, ızgara köftenin özel baharatlarla marine edilmiş halinin kağıt paket içinde pişirildiği lezzetli bir Türk eti yemeği. Et Yemekleri Keme kebabı Yabani domalan mantarının etle birlikte şişte ya da tavada pişirildiği bahar yemeği. Et Yemekleri Kebaplı makarna Haşlanan makarnanın kavrulmuş kebap etiyle harmanlanıp fırında buluşturulduğu Osmanlı yemeği. Et Yemekleri Urfa Dürüm Baharatlı kıymalı harç ve taze sebzelerle hazırlanan, lezzetli bir lavaş dürüm.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.