Sarımsaklı yahni

Sarımsaklı yahni Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit yahnidir.

Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi verilmiştir. Günümüz Türkçesi tarifi: Bir miktar et doğrayıp yıkayıp bir miktarını tencereye dizilir. Sarımsağın kökü kesilir ve üst kabuğun soyulur. Bir kat sarımsak ve bir kat et dizilir. Sonra birkaç baş soğan yeterli miktarda yağda kızartıp karışımın üzerine dökülür. Üzerine birkaç fincan sirke ve biraz su konulur. Tuz, biber ve kimyon eklenir. Hepsini kızarıncaya kadar pişirip sahanlara taksim edilir.