Türlü

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup iri doğrayın, tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün.
2. Diğer sebzeleri BENZER boyutta, iri parçalar hâlinde doğrayın — küçük doğranan sebze uzun pişmede erir.
3. Tencerede zeytinyağını kızdırıp eti her yüzü kızarana kadar mühürleyin.
4. Doğranmış soğanı ekleyip kavurun, sarımsağı ilave edin.
5. Salçayı 1 dakika kavurup rendelenmiş bir domates ekleyin.
6. Sıcak suyu dökün ve kapağı kapalı, kısık ateşte 40 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.
7. Sebzeleri pişme sürelerine göre sırayla ekleyin: önce patates ve fasulye.
8. 15 dakika sonra patlıcan, kabak ve biberi ekleyin.
9. En son doğranmış domatesleri üzerine yayın.
10. Tuz ve baharatları ekleyin, KARIŞTIRMADAN kapağı kapatın.
11. Kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirin; sebzeler kendi suyunu salacaktır.
12. Fırın türlüsü isteyenler aynı karışımı fırın kabına alıp 180 derecede 45 dakika pişirebilir.
13. 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.