Yörgemeç

Yörgemeç, bağırsak içine işkembe ve bağırsak parçalarının kıyılarak konulması ve pişirilmesi ile yapılan bir çeşit kebap veya mumbar dolmasıdır. Kâşgarlı Mahmud'un eseri Dîvânu Lugâti't-Türk'te bulunan bir yemektir. Karahanlı mutfağında yapılan bir yemekti. Yörgemeci Anadolu'ya ilk olarak Selçuklular taşımıştır.

Ayrıca bakınız

• Sakatat
• Kokoreç
• Sucuk
• Mumbar dolması
• Türk mutfağı