İmam bayıldı

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonra iyice kurulayın.
2. Kızgın yağda hafifçe kızartın veya zeytinyağıyla fırçalayıp 200 derece fırında 20 dakika yumuşatın.
3. İç harç için soğanları piyazlık (yarım ay) doğrayın.
4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları kısık ateşte 15 dakika, camlaşıp tatlanana kadar kavurun. Yakmayın.
5. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyip 2 dakika çevirin.
6. Küp doğranmış domates ve biberleri ilave edin, 5 dakika pişirin.
7. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, ocaktan alıp kıyılmış maydanozu karıştırın.
8. Patlıcanları fırın kabına dizin, ortalarını boydan boya yarın.
9. Harcı bolca patlıcanların içine doldurun.
10. Sıcak suyu kabın kenarından ekleyin, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
12. OCAKTAN ALIP TAMAMEN SOĞUTUN — bu yemek soğuk servis edilir.
13. Oda sıcaklığında, üzerine taze maydanoz serperek servis edin.