Nohutlu yahni

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Islatılmış nohutları süzüp temiz suyla 45 dakika, yumuşayana kadar haşlayın; suyunu SAKLAYIN.
2. Nohutları haşlarken tuz atmayın; kabukları sertleşir.
3. Tencerede tereyağını eritip eti yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar mühürleyin.
4. İri doğranmış soğanı ekleyip 8-10 dakika, iyice yumuşayana kadar kavurun.
5. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
6. Salçayı ilave edip 1 dakika kavurun, rendelenmiş domatesleri ekleyin.
7. Sıcak suyu ve defne yaprağını ekleyin.
8. Kapağı kapalı, kısık ateşte 1 saat 15 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.
9. Haşlanmış nohutları bir miktar haşlama suyuyla birlikte ekleyin.
10. 20-25 dakika daha, sos koyulaşana kadar pişirin.
11. Tuz, karabiber ve kimyonu bu aşamada ekleyin.
12. Defne yaprağını çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve pilavla sıcak servis edin.