Çıtır Karnabahar Köftesi
Sebze Yemekleri
Bu tarifi beğendin mi?
Yıldıza tıkla — kayıt gerekmez.
Karnabaharı çıtır çıtır kızartarak hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir Türk mutfağı sebze yemeği.
Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 700 gr)
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı galeta unu (veya un)
- Sıvı yağ (kızartma için)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Karnabaharı küçük, bitek parçalara ayırın ve haşlayarak yumuşatın. Yaklaşık 5-7 dakika haşladıktan sonra süzgece alın ve suyunu iyice süzün.
- Haşlanmış karnabahar parçalarını bir kaba alın ve yumurtaları ekleyin. Karıştırarak yumurta ile iyice harmanlayın.
- Un, toz sarımsak, toz soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek hamur kıvamına getirin. Eğer karışım çok yapışkan olursa biraz daha galeta unu ekleyin.
- Karnabahar parçalarını galeta ununa bulayarak iyice kaplayın. Her parça eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Geniş bir tava içerisinde sıvı yağı iyice ısıtın. Orta ateşte karnabahar parçalarını altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Her iki tarafın da eşit şekilde kızardığından emin olmak için ara sıra çevirin.
- Kızartılan karnabahar parçalarını kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Çıtır Karnabahar Köftesi, karnabaharın lezzetini ve besin değerini kaybetmeden, çıtır bir dokuyla bir araya getiren nefis bir Türk mutfağı yemeğidir. Karnabaharın doğal tatlarını öne çıkarırken, kızartma işlemiyle de lezzetine lezzet katan bu tarif, hem vejetaryen dostu hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
Bu tarifte karnabaharın haşlanarak yumuşatılması, ardından yumurta ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanan karışımın galeta ununa bulanarak kızartılması işlemi, çıtırlığın anahtarıdır. Kızartma sırasında ateşin orta derecede tutulması, parçaların içinin pişerken dışının da altın sarısına dönüşmesini sağlar. Fazla yağın kağıt havlu ile süzülmesi, hem lezzeti artırır hem de daha hafif bir yemek elde edilmesine yardımcı olur.
Çıtır Karnabahar Köftesi, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, yanında yoğurt veya ayranla da harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, soğuk olarak da tüketilebilen bu yemek, piknik ve yemek partilerinde de tercih edilen bir seçenek olabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için bu tarif, mutlaka denenmesi gereken bir tarif olacaktır.
Yorum yazmadan önce…
Tarife puan ver — kayıt gerekmez.