Dikebrike

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Nohutu bir gece suda bekletip kabuklarını ovarak ayıklayın.
2. Kabuğun soyulması tarifte özellikle belirtilmiştir; yemek daha yumuşak olur.
3. Eti tencereye alıp üzerini geçecek kadar suyla kaynatın.
4. Kaynarken köpüğünü kaşıkla alın.
5. Tuzu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Soğanları iri doğrayıp tencereye ekleyin.
7. Ayıklanmış nohutu ilave edin.
8. Kişniş tohumunu havanda hafifçe ezip katın.
9. Pırasaları halka halka doğrayıp ekleyin.
10. Et ve nohut yumuşayana kadar pişirin.
11. Üzüm sirkesini bu aşamada ekleyin; erken konursa nohut sertleşir.
12. Pul biberi katıp 10 dakika daha kaynatın.
13. Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış taze kişniş otunu serpin.
14. Kişniş otu ısıda kokusunu kaybeder, bu yüzden en sona bırakılır.
15. Kısa süre dinlendirip sıcak servis edin.