Ispanaklı yumurta, Türk kahvaltı ve ara öğün kültürünün pratik yemeklerindendir. Muzaffer Esen'in İstanbul Ansiklopedisi'ndeki kaydına göre 1908'e kadar İstanbul aşçılarında yaygın olarak yapılıyordu.
Tarifin tek kritik noktası nemdir. Ispanak ağırlığının büyük bölümü sudur ve pişerken bu suyu salar. Su tamamen çekilmeden yumurta kırılırsa yumurta kızarmaz, kendi suyunda haşlanır ve yemek sulanır. Bu yüzden ıspanağın suyunu çekmesi beklenmelidir.
Yumurtaların ıspanakta açılan çukurlara kırılması da bilinçlidir: yumurta doğrudan üste kırılırsa yayılır ve dağılır. Çukur, yumurtayı yerinde tutar ve her porsiyona bir yumurta düşmesini sağlar.
