Tarifler

Salatalar Tabbule Tabbule bir Levanten mutfağı salatasıdır. 'Arap salatası' adı ile de bilinmekle birlikte gerçekte Arap salatası, tabbule'den farklı bir çeşittir… Hamur İşi Tabun ekmeği Tabun ekmeği, Levant bölgesinde yaygın olan bir yassı ekmektir. Geleneksel olarak tabun fırını adı verilen fırında veya tandırda pişirilir. Bu… Kahvaltılık Tahin Tahin, susamın kabuğunun soyulması, kavrulması ve öğütülmesi ile elde edilen bir Orta Doğu çeşnisidir. Tatlılar Tahinli kurabiye Tahinli kurabiye, Orta doğu'da helva kurabiye de denen bir kurabiyedir. Hamur İşi Tahinli pide Tahinli pide, bir içli pide türüdür. Hamur İşi Tahinli çörek Tahinli çörek, Türkiye ve bazı komşu ülkelerde üretilen çörek türü. Ana iç maddesi tahinden oluşmaktadır. Ana Yemekler Tajine Tajine, Kuzey Afrika ülkelerinde kullanılan, koni şeklinde kapağı bulunan servis kapları. Et Yemekleri Tandır Tandır, yere çukur kazılarak yapılan özel bir fırın türü. Hamur İşi Tandır ekmeği Tandır ekmeği Ortadoğu ve Asya'da sıklıkla yenen, ince ve oldukça gevrek bir çeşit ekmektir. Yerde açılan ve etrafı çamurla sıvanmış bir çukurun… Et Yemekleri Tantuni Tantuni, Türk mutfağında yer alan Mersin'e has bir dürüm çeşididir. Özellikle sokak yemeği olarak tüketilmektedir. Meze Tarama Tarama, balık yumurtasından yapılan bir meze türü. Türk mutfağına özgüdür. Meze Tarator Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto veya taratuar; bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası'nda… Salatalar Tarator (sos) Tarator, Türk mutfağından meze ve sos. Sos olarak özellikle balıklar, ayrıca kalamar ve midye tava için kullanılır ve tartar sos ile karıştırılır. Çorbalar Tarhana çorbası Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü… Et Yemekleri Tas kebabı Tas kebap veya tas kebabı, Türk mutfağında yer alan etli bir sulu yemektir. Macar yemeği gulaş ile karşılaştırılabilir. Basılı ilk yemek kitabı… Et Yemekleri Tavuk dolması Piliç veya tavuk dolması piliç veya tavuk içerisine iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye'nin birçok yöresinde yapılmaktadır… Et Yemekleri Tavuk döner Tavuk döner, dönerin tavuk etinden yapılan halidir. Türk mutfağında kendine yer bulan tavuk döner, Türkiye'de en sık tüketilen fast-food ürünlerinin… Et Yemekleri Tavuk kebabı Tavuk kebabı, tavuk eti ile yapılan bir kebaptır. Çorbalar Tavuk çorbası Tavuk Çorbası tavuk suyu ve tavuk eti parçaları ile yapılan bir çorbadır. Türk mutfağıyla birlikte hemen hemen her kültürün mutfağında tavuk çorbası… Et Yemekleri Tavë kosi Tavë kosi, Arnavutluk'ta ulusal bir yemektir. Kuzu eti ve pirinçten oluşan, yoğurt ve yumurta karışımıyla pişirilen bir yemektir. Yunanistan, Kuzey… Et Yemekleri Tavşan yahnisi Tavşan yahnisi tavşan eti ile hazırlanan bir sulu yemektir. Kahvaltılık Taze ceviz reçeli Taze ceviz reçeli veya ceviz reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Ceviz reçeli yaz aylarında… Zeytinyağlılar Taze fasulye (yemek) Taze fasulye yemeği, taze fasulye ile yapılan yemektir. Zeytinyağlı taze fasulye, etli taze fasulye ya da kıymalı taze fasulye şeklinde farklı… Hamur İşi Tel şehriye Tel şehriye (filini) bir çeşit küçük makarnadır. Tel şehriye spagetti gibi yuvarlak kesitlidir ama çapı tel gibi çok daha küçüktür. Genel yaygın… Et Yemekleri Testi kebabı Testi kebabı bir kebap türüdür. Ana Yemekler Tirit Tirit et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemektir. Tirit kelimesi Farsça bir kelimedir. Yörelere göre çok farklı et çeşitleri… Hamur İşi Tiropita Tiropita veya Tyropita tereyağlı yufka katmanlarından yapılan, beyaz peynir ve yumurta karışımı ile doldurulan Yunan mutfağına ait bir hamur işi… Et Yemekleri Tokat kebabı Tokat kebabı; taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak… Tatlılar Torpil (tatlı) Torpil, "külah tatlısı" olarak da bilinir. Milföy hamuru kullanılarak yapılan kremalı bir tatlıdır. Şeklinden dolayı torpil adı verilmiştir. Külâh… Çorbalar Toğga Toğga veya Toyga, Türk mutfağına ait bir çorbadır. Tatlılar Trabzon kurabiyesi Trabzon kurabiyesi veya sarı kurabiye, Türk mutfağında yer alan bir bisküvi veya kurabiye türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Trabzon… Kahvaltılık Tulum peyniri Tulum peyniri, tulum içinde saklanarak olgunlaştırılan, Türkiye'nin çeşitli yörelerine özgü peynirlere verilen ad. Tatlılar Turunç reçeli Turunç reçeli Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Turunç kabukları ile yapılır. Antalya Turunç Kabuğu… Kahvaltılık Turşu Turşu kurma, çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu; asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hâle… İçecekler Turşu suyu Turşu suyu, sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanan turşu kavanozlarındaki sıvıya verilen addır. Temel bileşenleri su, sirke, tuz ve çeşitli… Çorbalar Tutmaç çorbası Tutmaç, Tutmaç çorbası, Bacaklı aş(Bacaklı çorba), Sakala sarkan, Sakala çarpan ya da Erişte çorbası, Lâkişe, Lâkiçe, Lahse, Tokmaçlı aş Türk…