Tarifler

Kahvaltılık Tuzlu yoğurt Tuzlu yoğurt, genellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde, özellikle Hatay, Adana ve Mersin'de popüler olan bir yoğurt çeşididir. Yoğurt, tuz… İçecekler Türk kahvesi Türk kahvesi, daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu'dan günümüze kadar gelmiş bilinen en eski kahve hazırlama ve pişirme… İçecekler Türk çayı Türk çayı, Türklere özgü bir çay pişirme ve sunma yöntemidir. Sebze Yemekleri Türlü Türlü Türk mutfağının bir sulu sebze yemeğidir. Patlıcan, patates, fasulye, soğan, domates ve yeşil biber ile hazırlanır. İsteğe bağlı kuşbaşı da… Et Yemekleri Urfa Kebabı Adana kebabının acısız kardeşi; zırh kıyma etin şişte közlendiği Şanlıurfa klasiği. Hamur İşi Uzun erişte Uzun erişte, bir çeşit eriştedir. Erişteden büyük uzun şeritler halinde kesilir. Spagetti makarna gibi pişirilir. Çorbalara da konulur. Hamur İşi Vakfıkebir ekmeği Vakfıkebir ekmeği ekşi mayalı ekmektir. Yuvarlak şekillidir. Taş fırınlarda pişirilir. En büyük özellikleri büyük olması ve kolay bayatlamamasıdır… Kahvaltılık Vişne reçeli Vişne reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Et Yemekleri Yahni Yahni, sebze, et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir. Tatlılar Yassı kadayıf Yassı kadayıf ya da taş ekmeği, Türk mutfağından tatlı. Çorbalar Yayla çorbası Yayla çorbası veya yoğurt çorbası, en önemli malzemesi yoğurt olan bir çorbadır. Türkiye'nin her bölgesinde hazırlanır ve tüketilir. İçecekler Yayık ayranı Yayık ya da katık ayranı, veya çalkama Türkiye'nin yayık ile tereyağı yapılan bölgelerinde üretilen ve günümüzde tüketilen ayrandan farklı bir… Hamur İşi Yağlı çörek Yağlı çörek, Türk mutfağında yer alan bir çörek türüdür. Kahvaltılık Yengen Yengen ya da karışık tost, ekmek dilimleri arasında birden fazla iç malzeme çeşidi konulan tost türüdür. Kahvaltılık Yeşil incir reçeli Yeşil incir reçeli veya incir reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Malzeme seçilirken henüz… Kahvaltılık Yoğurt Yoğurt, besin değeri yüksek, laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt ürünüdür… İçecekler Zencefil gazozu Zencefil gazozu veya zencefilli soda, zencefil, limon, şeker ve maden suyu ile yapılan gazlı bir içecektir. Hamur İşi Zennik Zennik veya Zelnik, sini veya tepsi böreği çeşididir. Tekirdağ geleneksel mutfağında yer alır. Tatlılar Zerde Zerde, Türk mutfağında İstanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa Tekirdağ Edirne, Adana ve Karaman yörelerine ait geleneksel bir tatlıdır… Zeytinyağlılar Zeytinyağlı yaprak sarma Asma yaprağına pirinçli iç harcın sarılmasıyla yapılan, soğuk servis edilen klasik meze. Hamur İşi Çatal (çörek) Çatal, genellikle simitçilerde satılan bir tür çörektir. Pastanelerde satıldığı da gözlemlenebilir. Yağ, yoğurt, şeker, tuz, sirke, mahlep ve un ile… Hamur İşi Çi börek Çibörek veya Yarımca; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir. Kahvaltılık Çilek reçeli Çilek reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Gelenekse Trakya mutfağında bulunur. Meze Çiğ köfte Çiğ köfte, bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, ısıl işlem görmeden… Et Yemekleri Çoban kavurma Çoban kavurma, Çobaniyye Türk mutfağından bir et yemeğidir. Genellikle yanında pilav ile sunulur. Kitâb-ı Me’kûlât'ta Çobaniyye olarak tarifi… Kahvaltılık Çökelek Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu… Et Yemekleri Çökertme kebabı Çökertme kebabı, Türk mutfağından bir et yemeği. Kızarmış kibrit inceliğinde patateslerin üzerine bonfile et yerleştirilir. Sarımsaklı yoğurt ve… Hamur İşleri Çörek Çörek, az yağlı, yumurtalı, bazı çeşitleri şekerli bazıları ise tuzlu, gevrekçe bir hamur işi türü. En bilinen örnekleri ay ve paskalya çörekleridir… Kahvaltılık Çılbır Çılbır, çıpıl, çırpır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına ait bir tür yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt… Sebze Yemekleri Çığırtma (yemek) Çığırtma, Azerbaycan'da üzerine yumurta kırılarak yapılan yemeklerin genel adıdır. Ispanak çığırtması, domates çığırtması, patates çığırtması… Kahvaltılık Örgü peyniri Örgü peyniri genellikle Diyarbakır yöresinde yapılan, Türk mutfağına ait bir peynirdir. Görüntü olarak çeçile benzer. Diyarbakır Örgü Peyniri bileşim… Ana Yemekler Özbek Pilavı Kavrulmuş bulgur ve kuşbaşı etin buluştuğu, baharatlarla zenginleşmiş geleneksel bir Orta Asya pilavı. Zeytinyağlılar İmam bayıldı Patlıcanın soğanlı, sarımsaklı zeytinyağlı harçla doldurularak pişirildiği klasik meze. Zeytinyağlılar İmambayıldı İmambayıldı, ana malzemesi patlıcan olan, soğan ve sarımsak kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı bir yemek türüdür. Tatlılar İncir dolgulu bisküvi İncir dolgulu bisküvi veya İncir dolgulu kurabiye, incir ezmesi ile doldurulmuş kurabiye veya bisküvidir. Et Yemekleri İnegöl köfte İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesinde yapılan ızgara köftedir. 19. yüzyılın sonlarında Balkanlardan İnegöl'e gelen Türk göçmenleri halkı…