Tarifler

Hamur İşi Çerkeş kurabiyesi Çerkeş kurabiyesi, Türk mutfağında yer alan, bir un kurabiyesi çeşididir. Çerkeş'te yapılan bir kurabiyedir. Çankırı Ehlibilir olarak 05.09.2022… Et Yemekleri Çevgani mücveri Çevgani mücveri bir çeşit mücverdir. Osmanlı mutfağında yer alır. Çorbalar Çilli çorba Özellikle orta Anadolu 'nun bazı bölgelerinde isim ve yapılış olarak değişiklikler gösterse de Sivas ve Kayseri'nin bir kısmında yapılışında belli… Kahvaltılık Çirek peyniri Çirek peyniri bir çeşit peynirdir. Çirek peyniri koyun sütünden üretilmektedir. Yüksekova Çirek Peyniri 18.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka… Et Yemekleri Çirleme yemeği Çirleme yemeği bir çeşit etli kurusu kayısı yemeğidir. Malzemeleri kuşbaşı dana eti, gün kurusu kayısı, nohut, üzüm pekmezi, kuru soğan, tereyağı… Et Yemekleri Çirli Çirli bir çeşit et yemeğidir. Hamur İşi Çitlembikli Bitta Çitlembikli bitta, Çitlembik ağacının meyvesi olan sert ve olgunlaşmamış erik görünümlü Çitlembik meyvesi, kurutulunca koyu bir renk alır. Sıcak… Hamur İşi Çorbalık kesme Çorbalık kesme,Çorbalık kesme erişte veya Kare erişte bir çeşit eriştedir. Erişteden küçük kareler hâlinde kesilir. Çorbalara konulduğu gibi erişte… Kahvaltılık Çorti (turşu) Çorti, Türk mutfağında yapılan bir çeşit turşudur. Malzemesi ufak doğranan lahana yaprakları, reyhan, pul biber, limon, tuz, sudur. Malzemeleri… Et Yemekleri Çorti aşı Çorti aşı bir çeşit etli yemektir. Benzer bir yemek ekşi lahanadır. Malzemeleri Muş Çorti (turşu)su, kuzu kol, yarma buğday, tereyağı, domates… Sebze Yemekleri Çortutu pancarı Çortutu pancarı, şalgam turşusu ile yapılan bir yemektir. Çortutu pancarı 27.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve… Hamur İşi Çöven ekmeği Çöven ekmeği, ekşi mayalı ekmektir. Genelde dikdörtgen şekillidir. Çöven ismini pişirildiği tavadan alır. Bartın Çöven Ekmeği 10 Mart 2022 tarihinde… Tatlılar Çırıhta Çırıhta, Doğu Karadeniz bölgesine özgü bir hamur işi tatlı. Sebze Yemekleri Çıtır Karnabahar Köftesi Karnabaharı çıtır çıtır kızartarak hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir Türk mutfağı sebze yemeği. Ana Yemekler Övelemeç Övelemeç, Yörük kökenli, Mersin-Adana yöresine özgü eskilerden beri bir yiyecektir. Hamur İşi Övme (çörek) Övme veya Öğme, Türk mutfağında yer alan bir çörek türüdür. Afyonkarahisar'da yapılmaktadır. Afyonkarahisar Övmesi / Afyon Övmesi 23.05.2022… Et Yemekleri İbrahimiye İbrahimiye, bir çeşit et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yapılan et yemeklerinden biridir. Malzemeleri; koyun eti, tuz, su, kuru kişniş, zencefil… Hamur İşi İnce ekmek muskası İnce ekmek muskası yoka ekmek ile yapılır. Bir çeşit gözlemedir. Yoka ekmeğinin içine küpecik peyniri ve kavrulmuş kıyma konularak hazırlanır… Et Yemekleri İncik Tandır Kuzu inciğin yüksek ateşte mühürlenip kendi suyunda ağır ağır pişirildiği, sonra fırında kızartıldığı lokum kıvamında et yemeği. Et Yemekleri İsfidbâc İsfidbâc bir çeşit et yemeğidir. Farsça beyaz çorba anlamına gelir. Osmanlı mutfağında ve Abbâsî mutfağında yapılan yemektir. Mehmet Bini Mahmudu… Çorbalar İskorpit çorbası İskorpit çorbası İskorpit balığı ile yapılan bir çorbadır.Giritli Türklerin mutfağında yapılmaktadır. İskorpit Çorbası Çanakkale yöresel mutfağında… Ana Yemekler İsmet Saz İsmet Saz, Türk işletmeci ve yemek şefidir. İstanbul'daki Toi, Steeve ve Bronco restoranlarının kurucusu ve sahibidir. Kendi tarifi yemekler… Meze İstiridye pilakisi İstiridye pilakisi, bir çeşit pilakidir. İstiridye ile hazırlanır. Malzemeleri istiridye, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı ve tuzdur. Et Yemekleri İçi dolmuş kuzu kebabı İçi dolmuş kuzu kebabı, kuzu ile yapılan bir kebaptır. Et Yemekleri İşkembe dolması İşkembe dolması veya Zerbûdil (Zerbedûl) bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir. Sebze Yemekleri Şalgam dolması Şalgam dolması, şalgam içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Tatlılar Şamişi Şamişi, Kıbrıs irmiliği ile üretilen bir çeşit tatlı. Kızartılarak yapılır. Güney ve Kuzey Kıbrıs'ta sevilerek tüketilir. Düğünler ve dini bayramlar… Tatlılar Şekerli Galata halkası Şekerli Galata halkası Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit simittir. 17. yüzyılda İstanbul simitçi fırınlarında yapılan bir simitti. Sebze Yemekleri Şeyhül mûşî Şeyhül Mûşî (Şeyhü'l-Mûşî), Osmanlı mutfağında yer alan, bir çeşit dolma türüdür. Kelimenin aslı mahşî veya muhaşşâdır. Zamanla ya da halk arasında… Ana Yemekler Şiveydiz Şiveydiz taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir Antep yemeğidir. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı vardır, taze sarımsağın… Sebze Yemekleri Şıhıl mahşi Şıhıl Mahşi, Türk mutfağında yer alan, bir çeşit kabak dolması türüdür.Klasik kabak dolmasından farklı olarak kabakları oyulduktan sonra kızartılır… Et Yemekleri Şıhılmahşe Şıhılmahşe, Türk mutfağında yer alan, bir çeşit acur dolması türüdür. Kelimenin aslı mahşî veya muhaşşâdır. Zamanla ya da halk arasında “mûşi”ye… Sebze Yemekleri Şımşıpe Şımşıpe, Şırnak mutfağında yer alan, bir çeşit karışık dolma ve sarma yemeğidir. Malzemeleri koyun eti kıyması, pirinç, tuz, karabiber, sıvı yağ… Mutfak Sözlüğü Adıyaman Sincik peyniri Adıyaman Sincik peyniri, Adıyaman ili Sincik ilçesinde yapılan bir peynirdir. Sincik'in yüksek yaylalarında doğal otlaklarda otlayan koyun ve… Mutfak Sözlüğü Akşamcılık Akşamcılık, 16. yüzyılın ikinci yarısında Bizans içki kültürünün etkisinde canlanan, İstanbul'a özgü bir gelenektir. Zaman içerisinde başka büyük… Mutfak Sözlüğü Armola peyniri Armola peyniri Seferihisar'da yapılan bir çeşit peynirdir. Yunanca armolagos denilen armola katmak, karıştırmak ve birliktelik anlamına gelir. Armola…