Tarifler

Tatlılar Termoni Termoni, Termon veya Ekşaşi, Lazların yaşadığı ilçelerde yapılan, aşure benzeri bir tatlıdır. Termoninin yapımında siyah üzüm şırası ya da pekmez… Sebze Yemekleri Tilkeşen mücveri Tilkeşen mücveri bir çeşit mücverdir. İzmir mutfağında yer alır. Tilkeşen bitkisi kullanılarak yapılır. Hamur İşi Tokat ekmeği Tokat ekmeği ekşi mayalı ekmektir. Yuvarlak şekillidir. Tokat ekmeği 17.09.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve… Hamur İşi Tokat çöreği Tokat çöreği, Türk mutfağında yer alan bir çörek türüdür. Tokat çöreği, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafî işaret… Çorbalar Tırşik çorbası Tırşik çorbası veya Livig aşı, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile Akdeniz Bölgesi'nin bazı yörelerinde yapılan geleneksel bir çorba çeşididir… Çorbalar Un çorbası Un çorbası, en önemli malzemesi un olan bir çeşit çorbadır. Et Yemekleri Urfa Dürüm Baharatlı kıymalı harç ve taze sebzelerle hazırlanan, lezzetli bir lavaş dürüm. Hamur İşi Urla katmeri Urla katmeri, Urla'ya ait bir çeşit börektir. Katmerden farklıdır. Peynirli, patatesli, kıymalı ya da karışık çeşitleri vardır. Yağlı saç üzerinde… Et Yemekleri Uskumru balığı külbastısı Uskumru balığı külbastısı Uskumru balığı eti ile yapılan bir külbastıdır. Et Yemekleri Uskumru balığının kebabı Uskumru balığının kebabı, uskumru balığı ile yapılan bir kebaptır. Kahvaltılık Varto keçi peyniri Varto keçi peyniri bir çeşit keçi peynirdir.Muş ilinin Varto ilçesinde yapılır. Keçi sütü, güneş sıcaklığında belli oranda ısıtıldıktan sonra maya… Hamur İşi Velense (erişte) Velense bir çeşit makarna veya eriştedir. Kare veya üçgen şeklinde olabilir. Velense hamur aşı yemeğinin yapımında kullanılır. Çorbalar Velense hamur aşı Velense hamur aşı, bir çeşit erişte yemeğidir. Velense kullanılarak hazırlanır. Hamur İşi Vertika Vertika bir çeşit börektir. Malzemeleri un, su, tereyağı, yumurta ve tuzdur. Şekerpare tatlısına şekli benzer. Üzerine vişne tatlısı, peynir veya… Tatlılar Yaprak helvası Yaprak helvası, bir çeşit koz helvasıdır. Et Yemekleri Yarım tava Yarım tava bir çeşit tavadır. Gaziantep mutfağında yapılmaktadır. Koyun eti veya kıymanın tavada kavrulması ile yapılır. Üzerine, közlenmiş… Hamur İşi Yağlı ekmek Yağlı ekmek, Türk mutfağında yer alan bir çörek türüdür. Et Yemekleri Yenidünya kebabı Yenidünya kebabı, malta eriği ile yapılan bir çeşit kebaptır. Sebze Yemekleri Yeşil domates yemeği Yeşil domates yemeği, tamamen yeşil domatesler ve yarma ile yapılan bir sebze yemeğidir. Bahçe bozumu zamanında Anadolu kadını dalında kalan yeşil… Salatalar Yoğurtlu Kızarmış Patates Salatası Lezzetli ve praktik bir şekilde hazırlanan kızarmış patateslerin yoğurtlu sosla bir araya geldiği bir tarif. Tatlılar Yoğurtlu kömbe Yoğurtlu kömbe bir çeşit tatlıdır. Meze Yoğurtlu taze fasulye Yoğurtlu taze fasulye, bir çeşit taze fasulye yemeğidir. Hamur İşleri Yoğurtmaç Yoğurtmaç, bir çeşit çörektir. Ana Yemekler Yumurta pilavı Yumurta pilavı, bir çeşit makarna ya da erişte yemeğidir. Salatalar Yunan salatası Yunan salatası, choriatiki veya horiatiki, Yunan mutfağında genellikle domates, salatalık, soğan, feta peyniri ve zeytinle yapılan ve tuz, Yunan… Et Yemekleri Yörgemeç Yörgemeç, bağırsak içine işkembe ve bağırsak parçalarının kıyılarak konulması ve pişirilmesi ile yapılan bir çeşit kebap veya mumbar dolmasıdır… Sebze Yemekleri Yırtma Yırtma aşı, taze asma yaprakları yırtılarak yapılan bir yemek. İskilip çevresinde üzüm bağlarının çokluğundan dolayı sıkça yapılır. İçine yarma… Tatlılar Züngül tatlısı Züngül tatlısı bir çeşit pestil kavurmasıdır. Üzüm pestili ile yapılır. Malzemeleri üzüm pestili (bastığı), un, yumurta, kabartma tozu, zeytinyağı ve… Tatlılar Zırva tatlısı Zırva tatlısı veya Zırvâ esas malzemesi nişasta, kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı olan tatlıdır. Osmanlı mutfağında bulunur. Osmanlı Devleti… Et Yemekleri Zırvâ Zırvâ veya Zirebâc koyun etiyle pişirilen yemektir. 15. ve 16. yüzyılda çok tüketilen yemeklerden birisidir. 13. yüzyıla ait bir yemek kitabı olan… Hamur İşi Zığır ekmeği Zığır ekmeği kömbe şekilli ekmektir. Tatlı maya ekmeğidir. Denizli'nin Acıpayam ilçesine bağlı Karahöyük mahallesinde üretilmektedir. Hamur İşi Çavuşlu ekmeği Çavuşlu ekmeği, ekşi mayalı bir ekmektir. Yuvarlak şekillidir. 9 Aralık 2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi… Ana Yemekler Çayeli kuru fasulyesi Çayeli kuru fasulyesi, çoğunlukla İspir ve nadiren Hınıs fasulyesinden yapılan bir kuru fasulye yemeğidir. 1950'li yıllardan beri Çayeli ilçesiyle… Et Yemekleri Çağla aşı Çağla aşı, badem çağlası ile yapılan aştır. Kahvaltılık Çağla badem reçeli Çağla badem reçeli veya badem reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Kahvaltılık Çemen Çemen; çemen tozu, toz kırmızıbiber, sarımsak, tuz ve sudan oluşan macun kıvamında bir karışımdır. Pastırma üretiminde kullanıldığı gibi kahvaltılık…