Tarifler

Hamur İşi Bayram çöreği Bayram çöreği, Türk mutfağında yer alan bir çörek türüdür. Kahvaltılık Bergamot reçeli Bergamot reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Bergamot kabukları ile yapılır. Antalya Bergamot… Et Yemekleri Beyaz yahni Beyaz yahni haşlanmış nohut ile yapılan bir yahnidir. Hamur İşi Bilik ekmeği Bilik ekmeği, ekşi mayalı ekmektir. Malzemeleri; ekmeklik buğday unu, hamur mayası veya kuru maya, tereyağı, ay çiçek yağı, tuz, su, süttür. Ekmeğin… Çorbalar Bulamaç çorbası Bulamaç çorbası, Isparta yöresine ait, un, tereyağı, et, soğan, pul biber malzemeleri ile hazırlanan çorba çeşidi. Hamur İşi Burmalı çörek Burmalı çörek buğday unu ile yapılan bir çeşit çörektir. Et Yemekleri Buyresiyye Buyresiyye , bir çeşit ot yemeğidir. Malzemeleri; koyun budu et, kadıntuzluğu, bal, kıyma, soğan, badem, salkım üzüm, kuru kayısı, pirinç, elma, tuz… Et Yemekleri Buğu kebabı Buğu kebabı, toprak bir güveçte hazırlanan, dışarı buhar vermemesi için kapak çevresinin hamur sıvanması sonucunda malzemenin sadece kendi suyu ile… Çorbalar Börek çorbası Börek çorbası, bir çeşit mantıdır. Et Yemekleri Bütümet Bütümet veya bütün et, bir çeşit bir et yemeğidir. Et Yemekleri Calla (yemek) Calla yemeği, bir çeşit et yemeğidir. Kemikli et, erik, patlıcan ile hazırlanır. Selçuklu mutfağında bulunur. Konya Calla Yemeği 15.09.2020 tarihinde… Et Yemekleri Cağırtlak kebabı Cağırtlak kebabı tercihen erkek koyundan akciğer, karaciğer, yürek, böbrek ve yağ olarak çöz yağı veya kuyruk yağının terbiye edilmeden bir şişe… Tatlılar Cengâl Cengâl , bir çeşit tatlıdır. Osmanlı mutfağında yapılır. Yağ ve bal karışımına ufak doğranmış ekmek eklenerek yapılır. Kitâb-ı Me’kûlât'ta tarifi… Et Yemekleri Cevziyye Cevziyye, bir çeşit et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yapılır. Malzemeleri; yağlı et, ekmek içi, bal köpüğü, iç bademdir. Hamur İşi Cihanbeyli gömeç ekmeği Cihanbeyli gömeç ekmeği ekşi mayalı ekmektir. Daire şekillidir. Keveke taşından yapılmış kara fırınlarda pişirilir. Cihanbeyli gömeç ekmeği… Çorbalar Cimcik aşı Cimcik aşı veya cimcik hamuru çorbası cimcik erişte kullanılarak yapılan bir çeşit çorbadır. Hamur İşi Cimcik erişte Cimcik erişte veya Cimcik makarna, bir çeşit eriştedir. Şekil olarak kelebek makarnaya benzer. Kütahya mutfağında yapılmaktadır. Cimcik hemen… Et Yemekleri Curcaniye Curcaniye, bir çeşit et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yapılan et yemeklerinden biridir. Malzemeleri; kuzu eti, tuz, su, beyaz soğan, kuru kişniş… Ana Yemekler Czn Burak'ın İmza Yemeği: Etli Bamya Czn Burak'ın kendine has lezzetiyle hazırladığı, et ve bamyanın muhteşem uyumunu yakalayan bir Türk yemeği. Tatlılar Damat kurabiyesi Damat kurabiyesi veya enişte lokumu, Türk mutfağında yer alan bir bisküvi veya kurabiye türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Damat… Et Yemekleri Dana pilakisi Dana pilakisi, bir çeşit pilakidir. Dana eti ile hazırlanır. Malzemeleri dana eti, maydanoz, limon suyu ve tuzdur. Et Yemekleri Dana ve sığır etinden tencere külbastısı Dana ve sığır etinden tencere külbastısı dana ve sığır eti ile yapılan bir külbastıdır. Kahvaltılık Dartı Dartı veya Tartı, Kocaeli ve İzmir başta olmak üzere Türkiye'nin batı kısmında tüketilen bir süt ürünüdür. Yapılışı bölgeye göre değişir. Örneğin… Et Yemekleri Darüzziyafe köftesi Darüzziyafe köftesi, tavuk, soğan, dana eti, kuzu eti, mantar, yufka, yumurta, tuz, kimyon, biber salçası, pul biber, fıstık, beyaz ekmek, maydanoz… Et Yemekleri Davut paşa köftesi Davut paşa köftesi, kuzu kıyması, tuz, tane karabiber, kimyon, yenibahar, zeytinyağı, kuru soğan, iç badem, domates salçası, su, limon suyu, tereyağı… Hamur İşi Devrek kömeci Devrek kömeci, bir çeşit çörektir. Malzemeleri un, su, süt, yoğurt, tuz, yumurta, sıvı yağ, dövülmüş ceviz içi; üzerine sürmek için yumurta sarısı… Et Yemekleri Dikebrike Dikebrike, (Dîkebrîke) malzemeleri kuşbaşı et, tuz, kabuğu soyulmuş nohut, kişniş otu, kişniş tohumu, soğan, pırasa, su, üzüm sirkesi, pul biber olan… Sebze Yemekleri Domalan yemeği Domalan yemeği, bir çeşit mantar yemeğidir. Domalan mantarı kullanılarak yapılır. Konya Domalan Yemeği 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka… Ana Yemekler Domates mücveri Domates mücveri bir çeşit mücverdir. Ana Yemekler Doğrama (yemek) Doğrama, bir çeşit sebze yemeğidir. Et Yemekleri Döner Tarifi Marine edilmiş et dilimlerinin üst üste dizilip pişirildiği, evde tavada da yapılabilen döner. Meze Dövmeç Dövmeç, Türkiye’nin Adıyaman iline özgü yöresel bir yemektir. Közlenmiş veya tavada pişirilmiş sebzelerin ezilerek hazırlanmasıyla yapılır… Et Yemekleri Düğün kızartması Düğün kızartması veya kızartma yağlı etten yapılan kızartmadır. Osmanlı döneminde düğünlerde yapılırdı. Çorbalar Ecevit çorbası Ecevit çorbası , bir çeşit yoğurt çorbasıdır. Malzemeleri; pirinç, yumurta, yoğurt, un, tereyağıdır. Kastamonu mutfağında yapılmaktadır. İsmini Dr… Sebze Yemekleri Ekşi lahana Ekşi lahana, bir çeşit lahana yemeğidir. Benzer bir yemek çorti aşıdır. Çorbalar Ekşili çorba Ekşili çorba, koyun eti ile yapılan bir çorbadır. Osmanlı döneminde düğünlerde pişirilen bir çorbadır.