Tarifler

Tatlılar Favniyye Favniyye, ekmek tatlısı, yumurtalı ekmek tatlısı ya da kabartlama, Osmanlı mutfağında ekmekten yapılan bir çeşit yiyecektir. Kitâb-ı Me’kûlât'ta… Et Yemekleri Fellah köftesi Fellah köftesi; Gliko, Kürt köftesi, Arap köftesi, sarımsaklı köfte, bulgur köftesi, Küpkürt veya zeyitli köfte adlarıyla bilinen, bulgurdan yapılan… Salatalar Fettuş Fettuş فتوش veya Fattoush, fetuş, fatuş, fattouche) kızartılmış veya fırınlanmış pita ile yapılan Levant mutfağı ve Türk mutfağı'na ait bir salata… Hamur İşi Francala Francala; kepeksiz, düşük randımanlı undan yapılan beyaz ekmek. İçecekler Frappé Frappé kahvesi, Greek frappé, Nescafé frappé veya sadece frappé, hazır kahveden, su, şeker ve sütten yapılan bir Yunan buzlu kahve içeceğidir. Kelime… Ana Yemekler Fırın fasulyesi Fırın fasulyesi, bazen fırında pişirilen ancak ismine rağmen genellikle sosla haşlanan bir fasulye yemeğidir. Ticari olarak konserve pişmiş… Ana Yemekler Fırında makarna Fırında makarna makarna ile yapılan yemektir. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Meze Girit ezmesi Girit ezmesi, peynir temelli bir ezmedir. Kökeni Girit'tir. Sebze Yemekleri Giritli Türklerin mutfağı Giritli Türklerin mutfağı Girit Türklerinin mutfağıdır. Giritli Türklerin mutfağını diğer Anadolu mutfaklarından farklı kılan en temel özellik… Tatlılar Gollifa Gollifa veya golifa (kaynatılmış buğday) bir çeşit tatlıdır. İstanbul'da koliva denilir. Yılbaşında hazırlanan tatlıdır. Aşurelik buğday kaynatılarak… Hamur İşi Gözleme Gözleme, ince olarak açılmış yufkanın çeşitli iç malzemelerle doldurulduktan sonra, sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir çeşit… Kahvaltılık Gül reçeli Gül reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Geleneksel Isparta mutfağında mutfağında bulunur… Tatlılar Gülkand Gülkand (Osmanlıca:كلقند) gül taç yaprakları ve şeker kullanılarak hazırlanan içecek veya tatlıdır. Bazı kaynaklarda gülbeşeker ile aynı olduğu… Tatlılar Güllaç Güllaç, mısır nişastası, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanan geleneksel Türk tatlısıdır. Kitâb-ı Me’kûlât'da Gülac olarak tarifi verilmiştir… Ana Yemekler Güveç (yemek) Güveç, Türk mutfağında güveç içinde pişirilen yemeklerin genel adı. Et Yemekleri Halal snack pack Halal snack pack (HSP), (Türkçe: Helal Atıştırmalık Paketi), Avustralya'da popüler olan, sığır, tavuk veya kuzu etinden helal sertifikalı döner… Tatlılar Halka tatlı Halka tatlı, Türk mutfağında yağda kızartılan tatlılardan biridir. Bir tür tulumba çeşididir. Çoğunlukla seyyar satıcılarda bulunsa da pastane ve… Kahvaltılık Hambeles reçeli Hambeles reçeli veya Murt reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Likapa reçelinden farklıdır. Myrtus communis bitkisinin meyvesinden… Hamur İşi Hamburger ekmeği Hamburger ekmeği, tatlı olmayan ve genellikle içerisi tuzlu maddeler ile doldurulan bir tür ekmektir. Bazı kültürlerde, bir hamburger ekmeği tatlı… Ana Yemekler Hamsi balığı tavası Hamsi balığı tavası, hamsilerin şişe geçirilerek kızartılması ile hazırlanan bir tava türüdür. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi… Ana Yemekler Hamsili Pilav Baharatlı pilavın hamsi filetolarıyla kaplanıp fırınlandığı Karadeniz klasiği. İçecekler Hardaliye Hardaliye, Kırklareli ve çevresinde olgunlaşmış yaş üzümden yapılan alkolsüz bir içecek türü. Kırklareli Hardaliyesi Türk Patent ve Marka Kurumu… Meze Harissa Harissa harīsa) Tunus kökenli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biber, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler… Meze Haydari Haydari, sarımsak ve yoğurt ile birlikte belirli otlar ve baharatlardan oluşan bir mezedir. Cacıktan farklı olarak salatalık içermemektedir. Tamamen… Hamur İşi Haşhaşlı çörek Haşhaşlı çörek,haşhaşlı ekmek, haşhaşlı nokul, haşhaşlı lokum, haşhaşlı lokul Türk mutfağındaki bir nokul türü. Tatlılar Haşhaşlı ıslak kek Haşhaşlı ıslak kek, haşhaşlı şerbetli kek, haşhaşlı revani, Türk mutfağında yer alan, haşhaş içeren bir kek, revani veya pasta türüdür. Kütahya… Tatlılar Hedik Anadolu köylerinde kadınlar harman sonunda buğdayları kaynatarak hedik elde ederler. Pişmiş buğday tüm tane bulgur niteliği taşır. Pişme sonucu şişen… Tatlılar Helatiye Helatiye bir çeşit su muhallebisidir. Osmanlı mutfağında bulunur. En belirgin ve baskın özelliği gül suyu ile bir çeşit su muhallebisinin bir araya… Kahvaltılık Hellim Hellim, Kıbrıs kökenli, sık dokulu, sarımsı beyaz renkte taze bir peynirdir. Genelde ızgarada ya da yağsız tavada kızartıldıktan sonra yenir. Ayrıca… Hamur İşi Hellimli Hellimli, Kıbrıs mutfağının önemli yiyeceklerinden hellim ile yapılan bir ekmek/kek türüdür. Tatlılar Horoz şekeri Horoz şekeri (Bulgarca:Захарно петле) (Azerice: Şirin xoruz) lolipop veya saplı şeker türüdür. Her 20 Şubatta Rusya'da horoz şekeri günü kutlanır. Tatlılar Hoşaf Hoşaf, Türk mutfağında, kurutulmuş meyvelerin şekerli su ile kaynatılması ile hazırlanan bir tatlı. Adı Farsça "tatlı su" anlamındaki hoş ab… Et Yemekleri Hünkârbeğendi Hünkârbeğendi veya sadece beğendi Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Tütsülenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline… Ana Yemekler Islak hamburger Islak hamburger veya Taksim hamburgeri bir çeşit hamburgerdir. Malzemeleri köfte harcı, dana kıyma, su, hamburger ekmeği, domates (rendelenmiş)… Et Yemekleri Izgara köfte Kıymanın baharatlarla yoğrulup dinlendirilerek mangalda veya tavada pişirildiği klasik köfte. Sebze Yemekleri Kabak dolması Kabak dolması, kabak içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir…