Tarifler

Kahvaltılık Likapa reçeli Likapa reçeli veya Yaban mersini reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Hambeles reçelinden farklıdır. Vaccinium myrtillus bitkisinin… İçecekler Limonata Limonata , limon suyu, şeker ve sudan yapılan bir içecektir. Limonata dünyanın hemen hemen her ülkesinde yapılır ve içilir. Limonun her tarafıyla… Tatlılar Lokum Lokum; su, şeker, nişasta ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bitartarat ile hazırlanan lokum kitlesine gerektiğinde çeşni maddeleri… Tatlılar Lor tatlısı Lor tatlısı, şerbetli bir tatlıdır. Ege Bölgesi'nde yapılır. Kullanılan lor peyniri kesinlikle tuzsuz olmalıdır. Ayrıca pek çok şerbetli tatlıda… Hamur İşi Lángos Lángos Macar mutfağından bir tür kızarmış yassı ekmektir. Lángos hamuru un, patates, süt, şeker ve tuz içerir. Gravyer peyniri, emmental peyniri… Salatalar Lütenitsa Lütenitsa, közlenmiş biber ve közlenmiş patlıcanlı sostur. Geleneksel konserve üretim yöntemleri ile hazırlanır. Malzemeler arasında biber, patlıcan… Tatlılar Macaroon Macaroon; badem, yumurta akı ve şekerden yapılan küçük bir kek/kurabiye türüdür. Ancak günümüzde genellikle hindistan cevizi veya diğer kuruyemişler… Tatlılar Macun (meyve şekerlemesi) Macun, Kıbrıs Türk mutfağına özgü meyve şekerlemesi. Reçele benzeyen macun, meyve, şeker ve su ile imal edilir. Macun yapımında genellikle bergamot… Tatlılar Macun şekeri Macun şekeri macun kıvamına getirilmiş boyalı şekerden oluşan bir sokak yiyeceğidir. Daha çok çocuklar tarafından tercih edilen macun şekeri… Ana Yemekler Magarına bulli Magarına bulli veya makarna bulli bir çeşit makarna yemeğidir. Tavuk suyu ile makarnanın haşlanması ile yapılır. Haşlanan makarna tabağa konulurken… Kahvaltılık Malakan peyniri Malakan peyniri bir çeşit peynirdir. Malakanlar tarafından göç yoluyla Anadolu'ya getirilmiş bir peynirdir. Kars Boğatepe köyünde üretimi… Ana Yemekler Mansaf Mansaf, Ürdün'ün ünlü yemeklerinden birisidir. Badem ile beraber kurutulmuş özel bir sos ve koyun eti ile birlikte servis edilir. Geleneklere bağlı… Hamur İşi Mantı Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan… Tatlılar Maraş dövme dondurması Kahramanmaraş dövme dondurması, Maraşlı Osman Ağa'nın orkideyi salep yaparken tesadüfen keşfettiği tatlı. "Salepli karsambaç" olarak başlayan tatlı… Meze Mast o khiar Mast o khiar (Türkçe: Yoğurt ve Salatalık), ana malzemesi yoğurt ve salatalık olan ve İran'ın her yerinde özel bir tarzda hazırlanan bir çeşit… Et Yemekleri Maydanozlu köfte Maydanozlu köfte, kıyma, karabiber, tuz, tereyağı, soğan, maydanoz, sirke, su ile yapılan bir tür köftedir. Osmanlı mutfağında yer alır… Çorbalar Mayiriça çorbası Mayiriça çorbası (Yunanca:μαγειρίτσα) Yunan Ortodoks Kilisesi'nin Paskalya (Pascha) geleneğiyle ilişkilendirilen kuzu sakatatından yapılan bir Yunan… Tatlılar Mayıs çileği reçeli Mayıs çileği reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Geleneksel Karadeniz Bölgesi mutfağında… Hamur İşi Mekik ekmeği Mekik ekmeği bir çeşit ekmektir. Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi’nde Hâs ve beyâz bir ekmek olduğunu ve Akhisar'da yapılan bir ekmek çeşidi olduğunu… Et Yemekleri Meksika Usulü Tacos Meksika mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tacos, lezzetli ve renkli bir yemek seçeneğidir. Tatlılar Melomakarono Melomakarono ya da baltopu, Yunanistan'da yapılan bir çeşit kalburabastı tatlısıdır. Fark olarak içinde bal ve karanfil bulunur. Osmanlı mutfağın'da… Kahvaltılık Menemen (yemek) Menemen, yumurta, biber, domates ve isteğe bağlı olarak soğan kullanılarak yapılan bir Türk yemeğidir. İlk kez mübadele ile İzmir'in Menemen ilçesine… Meze Mercimek köftesi Mercimek Köftesi, mercimek ve bulgur gibi besleyici değeri yüksek olan malzemeler içeren, kolay hazırlanan, yaygın olarak pişirilen bir yemek… Çorbalar Mercimek çorbası Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan bir çorbadır; vejetaryen olabilir veya et içerebilir ve kabuklu veya kabuksuz kahverengi, kırmızı… Tatlılar Mesir macunu Mesir Macunu, Manisa şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Mesir macununun önceki versiyonları tatlı değil baharatlıydı 2024… İçecekler Meyan şerbeti Meyan şerbeti, meyan kökü şerbeti , meyan kökünden elde edilen bir içecektir. Kahramanmaraş, Gaziantep, Şanlıurfa, Kilis başta olmak üzere Güneydoğu… Ana Yemekler Midye dolma Midye dolması, kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye'nin özellikle Ege ve Marmara… Ana Yemekler Midye tava Midye tava, midyelerin kızartılması ile hazırlanan bir meze, tava türüdür. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır. Hamur İşi Mirahor ekmeği Mirahor ekmeği 17. ve 18. yüzyıllarda padişah için en iyi buğdaylardan özel olarak hazırlanan kabarık, sünger gibi göz göz bir ekmektir. Mirahor… Ana Yemekler Molehiya Molehiya veya Molohiya Orta Doğu ile Doğu ve Kuzey Afrika mutfaklarında, özel olarak yetiştirilen molehiya bitkisinin yaprakları ile yapılan bir… Tatlılar Muhallebi Muhallebi, süt kullanılarak yapılan ve soğuk servis edilen bir çeşit tatlı. Sakızlı muhallebi, su muhallebisi gibi çeşitleri bulunmaktadır… Kahvaltılık Murabba (tatlı) Murabba (mareçba) bir reçel türüdür. Kaynatılıp kıvama geldikten sonra dondurulan meyve suyu tatlısıdır. Koyu reçel olarak da adlandırılır. Ayva… Ana Yemekler Musakka Musakka, genellikle Orta Doğu ve Balkanlar'da yaygın olan, patlıcan veya patates bazlı bir yemektir. Kıymalı varyasyonları da dâhil olmak üzere… Hamur İşi Muska böreği Muska böreği yağda kızartılarak yapılan bir çeşit börektir. Şeklinin muskaya benzemesinden dolayı bu ismi almıştır. Zonguldak'ta yapılan yöresel… Et Yemekleri Mutancana Mutancana, malzemeleri kuzu eti, arpacık soğan, soyulmuş iç badem, kuru kayısı, razaki üzüm, kurutulmuş mürdüm eriği, kuru incir, tereyağı, bal, tuz… Tatlılar Mâmül Mâmül irmik unu ile yapılan doldurulmuş tereyağlı bir kurabiyedir. Dolgu, incir gibi kuru meyveler, hurma veya antep fıstığı veya ceviz gibi…