Tarifler

Mutfak Sözlüğü Kolot peyniri Kolot peyniri, Türkiye kökenli, muhlama yapımında kullanılan ve yağsız sütten üretilen bir peynir çeşidi. Peynir, genellikle Trabzon, Rize ve Bayburt… Mutfak Sözlüğü Komandarya Komandarya, Kıbrıs Türkçesi ile Gumandarya, Kıbrıs'ta Trodos Dağları eteklerindeki Komandarya yöresinde üretilen, kehribar renginde bir tatlı… Mutfak Sözlüğü Kopanisti peyniri Kopanisti peyniri bir çeşit peynirdir. Yunanca "Ezilmiş, dövülmüş" anlamına gelir. Keçi sütünden yapılan sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante… Mutfak Sözlüğü Krem peynir Krem peynir, krema ya da krema ile sütün karışımı ile elde edilen yumuşak ve aynı zamanda pürüzsüz peynirdir. Rengi krem ile beyaz arasında olmakla… Mutfak Sözlüğü Küp peyniri Küp peyniri, İç Anadolu Bölgesi ve Doğu Anadolu bölgesinde, hemen hemen tüm illerde geleneksel olarak üretilen bir peynir türü. Bir kısım bölgelerde… Mutfak Sözlüğü Kürt mutfağı Kürt mutfağı , Kürtler tarafından hazırlanan çok çeşitli yemeklerden oluşur. Kültürel yakınlıklarından dolayı, Kürt mutfağı İran, Türk, Irak, Suriye… Mutfak Sözlüğü Kıbrıs mutfağı Kıbrıs mutfağı, Kıbrıs'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Kıbrıs mutfağı, Yunan, Türk ve Arap mutfaklarından büyük ölçüde etkilenirken, aynı zamanda… Mutfak Sözlüğü Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden biridir. Sinonim tür ismi Lactobacillus… Mutfak Sözlüğü Leblebi Leblebi, nohutun kavrulmasıyla üretilen bir çeşit kuru yemiştir. En bilinen türleri beyaz leblebi ve sarı leblebidir. Coğrafi olarak ilk leblebi… Mutfak Sözlüğü Mangal Mangal veya barbekü, üzerinde açık ateşte et, balık ve sebze pişirmeye yarayan düzenek ve bu düzenekte yemek pişirme işlemi. Sözcük eylem halinde… Mutfak Sözlüğü Memlûk mutfağı Memlûk mutfağı, Memlûk dönemindeki mutfak kültürüdür. Mutfak Sözlüğü Nar suyu Nar suyu, nar meyvesinden yapılan meyve suyudur. Yemek pişirmede hem taze meyve suyu hem de konsantre şurup olarak kullanılır. Mutfak Sözlüğü Nargile Nargile, Balkanlar, Orta Doğu ve Güney Asya'ya özgü geleneksel bir tütün içme aracıdır. Kullanıcının bir hortum aracılığıyla sudan geçerek süzülen… Mutfak Sözlüğü Nukl (şeker) Nukl, nakl, nukul, mülebbes sükker; meyve, şekerli hamur ve şekerlemelerden oluşan yiyeceklerdir. 1573-74 saray mutfak defterinde sükkerî nukl olarak… Mutfak Sözlüğü Paprika Paprika, Capsicum annuum bitkisinin daha tatlı çeşitlerinin kırmızı meyvelerinin kurutulmasıyla yapılan öğütülmüş bir baharattır. Geleneksel olarak… Mutfak Sözlüğü Pekmez Pekmez; üzüm, kuşburnu, incir, keçiboynuzu (harnup) veya dut gibi tatlı meyvelerin ya da şeker pancarı, ardıç meyvesi gibi şekere dönüşebilecek tarım… Mutfak Sözlüğü Selanikli Türklerin mutfağı Selanikli Türklerin mutfağı Selanikli Türklerin mutfağıdır. Mutfak Sözlüğü Selçuklu mutfağı Selçuklu mutfağı, Selçuklu dönemindeki mutfak kültürüdür. Selçuklu döneminde mutfak, geleneksel Türk Mutfağının devamı niteliğinde olmuştur. Selçuklu… Mutfak Sözlüğü Sini Sini, etrafında birçok kişinin oturarak yemek yediği, üstüne yemek sahanları konan, çember şeklinde ince kenarlı sunum kabı. Mutfak Sözlüğü Suriye mutfağı Suriye mutfağı, Suriye'nin ulusal mutfağıdır. Günümüzde Suriye'de yaşayan Arap, Kürt, Türkmen, Süryani ve Dürzi gibi halkların kültürlerinin… Mutfak Sözlüğü Sürke Sürke, aynı zamanda chancliche, shinklish, shankleesh, sorke olarak da bilinir, Levanten mutfağında bir tür inek sütü veya koyun sütü peyniridir… Mutfak Sözlüğü Süzme yoğurt Süzme yoğurt, labne, , torbalara konularak suyunun süzülmesi sonucu elde edilen koyu kıvamlı yoğurda verilen addır. Labne ismi arapça kökenlidir ve… Mutfak Sözlüğü Telli peynir Telli peynir, Trabzon yöresine özgü, kaşar peynirine benzeyen, sarımtırak renkli, lif lif ayrılabilen, ısıtıldığında uzayan, az tuzlu peynir… Mutfak Sözlüğü Tire çamur peyniri Tire çamur peyniri bir çeşit peynirdir. Tire, Bayındır, Ödemiş yöresine aittir. İnek, koyun, keçi sütünden imal edilir. Lor peynirinin… Mutfak Sözlüğü Tost peyniri Tost peyniri veya blok tip işlenmiş peynir, bir çeşit eritme peyniridir. Tost peynirini gerek renk, gerek tat gerekse koku noktasında kaşar… Mutfak Sözlüğü Türk birası Türkiye'de bira popüler bir içkidir. Genellikle lager türleri yaygındır. Kökeni Osmanlı'ya kadar dayanmaktadır. Mutfak Sözlüğü Türk mutfağı Türk mutfağı, Türkiye'nin ulusal mutfağıdır. Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler ile Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı… Mutfak Sözlüğü Türk şarabı Türk şarabı, Türkiye'nin coğrafi çeşitliliği ve zengin terroir özellikleri sayesinde hem yerel hem de uluslararası üzüm çeşitlerinden üretilen, köklü… Mutfak Sözlüğü Uludağ Gazoz Uludağ Gazoz, Uludağ İçecek tarafından üretilen bir gazozdur. Marka adı, 1930 yılında klasik Uludağ Gazozu'nun gelişimine kadar uzanmaktadır. Limon… Mutfak Sözlüğü Urfa peyniri Urfa Peyniri veya Şanlıurfa Peyniri bir çeşit peynirdir. Çiğ inek, koyun ve keçi sütlerinden yapılır. Urfa Peyniri veya Şanlıurfa Peyniri 27.07.2021… Mutfak Sözlüğü Van otlu peyniri Van otlu peyniri Van yöresine ait, Anadolu'nun otlu küp peyniri eşitlerindendir. Van otlu peyniri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş… Mutfak Sözlüğü Zahter Zahter görünüş itibarıyla kekik bitkisine benzetilir ve "kara kekik" olarak anılmaktadır. Yabani bir ot çeşidi olan zahter orta ve güney Anadolu… Mutfak Sözlüğü Zeytinyağlı yemekler Zeytinyağlı yemekler, hazırlanmasında yağ olarak zeytinyağı kullanılan, su, sebze veya baklagiller ve baharatların kullanılmasıyla hazırlanan sıcak… Mutfak Sözlüğü Zeytinyağlılar listesi Zeytinyağlılar, hazırlanmasında yemek yağı olarak zeytinyağı kullanılan, sıcak veya soğuk olarak tüketilen yemekler, salatalar ve mezelerdir. Mutfak Sözlüğü Zivaniya Zivaniya(Yunanca: ζιβανία, ζιβάνα, İngilizce: Zivania, Zivana), Xynisteri ve Mavro üzümlerinden yapılan yerel sek şaraplar ile üzüm cibresi… Mutfak Sözlüğü Çerkes peyniri Çerkes peyniri, kaynayan sütün peynir altı suyu, sirke ya da limon ile mayalanması ve sepette süzülmesi ile elde edilir. Çerkes tuzsuz peyniri taze…